Ближний и Средний Восток

Баранина с черносливом - арабское блюдо

Ингредиенты:

750 г баранины (грудинка или шейная часть), 1 большая луковица, 1½ ст. ложки сливочного масла, 1 неполная ст. ложка муки, корица на кончике ножа, 120 г чернослива, 1 чайная ложка сахара, соль, перец.

Приготовление:

Мясо нарезать узкими кусочками (1x5 см). Лук мелко порубить и слегка обжарить, затем добавить к нему мясо и тоже обжарить. Посыпать мукой, добавить специи и все хорошо перемешать. Затем залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставить тушить на слабом огне, под крышкой. Незадолго до готовности добавить чернослив, который предварительно должен быть замочен на 12 ч (из чернослива следует удалить косточки), а также сахар.

Подать с рассыпчатым рисом.

Рассчитано на 4-6 порций.