Турция

Суп из йогурта

Ингредиенты:

½ л мясного или костного бульона, по 1 ст. ложке чечевицы и риса (можно взять только рис), 3 ст. ложки сметаны, 2 стакана йогурта, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 желток, 1 ст. ложка мелко нарубленных листьев мяты, перец, соль.

Приготовление:

Чечевицу и рис отварить в бульоне (и то и другое в отдельности), смешать, приправить солью и перцем.

Сметану, желток и йогурт взбить, осторожно влить в горячий бульон, смешав его с чечевицей и рисом. Все хорошо перемешать.

Незадолго до конца варки снять суп с огня, чтобы он не свернулся.

Перед подачей на стол добавить мелко нарубленные листья мяты и сливочное масло.

Рассчитано на 2 порции.