Китай

Юи пао — клецки тушеные с начинкой

Ингредиенты:

Тесто: 1½ стакана муки, 2 чанные ложки сухих дрожжей, ½ граненого стакана воды.

Начинка: 250 г рубленого мяса, ½ ст. ложки коньяка, 1 ст. ложка суповой зелени, ½ чайной ложки сахарного песку, ½ чайной ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла, ¼ чайной ложки тертого имбиря, ½ чайной ложки кукурузного крахмала.

Приготовление:

Замесить тесто и хорошо раскатать его. Прикрыть влажной салфеткой, положить небольшую тарелку сверху и поставить тесто на 2 ч подходить при комнатной температуре. Затем еще раз перемесить и раскатать на посыпанной мукой доске в жгут диаметром 5 см; разрезать на куски длиной 4 см и каждый кусок раскатать в кружок диаметром 8 см. На каждый кружок положить начинку и сформовать клецки. В скороварку налить немного воды, натянуть в ней полотняную салфетку и на ней расположить клецки на расстоянии 1 см одна от другой. Прикрыть все это простой крышкой и тушить на пару в течение 20 мин.

Из данного количества продуктов должно получиться 15 клецок.

Рассчитано на 2-3 порции.