Страны Юго-Восточной Азии

Рыба по-индонезийски

Ингредиенты:

200 г рыбы, 400 г рыбного филе, ½ стакана крабов или раков, немного куриного бульона, 2-3 луковицы, ½ лимона, 3 ст. ложки сливок, мука, жир для жаренья, соль, 1 банан, томатный соус кетчуп.

Приготовление:

Рис отварить в подсоленной воде, ½ луковицы нарезать кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета. Прибавить немного куриного бульона. Рис облить холодной водой, дать воде стечь, смешать с соусом, посолить и разогреть. Рыбное филе разделить на 10 частей, сбрызнуть соком лимона, отставить в сторону на полчаса, затем куски подготовленной рыбы посолить, обмакнуть в сливки и обвалять в муке, зажарить в большом количестве жира до образования золотисто-коричневой корочки.

Рис украсить половинками жареных бананов и кольцами лука, а к рыбе подать соус кетчуп.

Рассчитано на 2 порции.