Центральная Америка

Вирадо де франго - жареный цыпленок

Ингредиенты:

2 цыпленка, 2 луковицы, 1 лимон, 2 дольки чеснока, 300 г помидоров, 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука, 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, 1 маленький острый перчик, 2 ст. ложки масла или маргарина, ½ ст. ложки соли, перец, маисовый крахмал или пшеничная мука.

Приготовление:

Подготовить цыплят, разделить каждого на 8 частей и оставить в маринаде на 2 ч. Маринад приготовить из сока лимона, мелко нарубленного репчатого лука, черного молотого перца и растертого с солью чеснока.

Затем обжарить цыплят в сильно разогретом жире до золотисто-желтого цвета, добавить очищенные от кожи размятые или нарезанные кубиками помидоры, зеленый лук и петрушку и тушить до тех пор, пока куриное мясо не станет мягким, а сок не выкипит наполовину.

Затем добавить немного сливочного масла и отваренные стручки сладкого перца. Слегка обжарить.

Загустить соус с помощью маисового крахмала или пшеничной муки.

К этому блюду подать зеленый салат или отваренный рассыпчатый рис.

Рассчитано на 4-6 порций.