Центральная Америка

Тортильяс де хавина - мучные тортильяс

Ингредиенты:

4 стакана муки, 2 чайные ложки соли, 100-120 г маргарина, 1-1¼ стакана теплой воды.

Приготовление:

Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить жир, влить воду, замесить тесто. Из теста приготовить шарики величиной с яйцо, дать им 15 мин, полежать и затем каждый шарик раскатать в кружок величиной с блюдце или чуть больше.

Тортильяс жарить на сковороде, не смазанной жиром, примерно 2 мин с одной стороны и 3 мин с другой.

Особенно вкусны свежие тортильяс, но мексиканцы едят их и в сухом виде.