Центральная Америка
Соус для фаршированного перца
Ингредиенты:
1/2 луковицы, ½ дольки чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан томат-пюре, 1 стакан мясного бульона, ¼ чайной ложки черного молотого перца, ½ чайной ложки майорана, соль.
Приготовление:
Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить томат-пюре, потушить 10 мин и протереть сквозь сито. Затем добавить мясной бульон Снова поставить на огонь, дать закипеть, добавить перец и сухой тертый майоран и посолить.
Фаршированные стручки перца положить в кипящий соус и проварить их на маленьком огне в течение 5 мин.
Стручки перца могут быть приготовлены накануне. Тогда их следует вложить в теплый соус перед подачей на стол
|