Центральная Америка

Альбондигас ен сальса де альмендра - мясные клецки в миндальном соусе

Ингредиенты:

2 ст. ложки мелко нарубленного репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, ½ стакана томат-пюре, 1½ стакана воды, ½ стакана очищенного толченого миндаля, 1 долька чеснока, 3 ломтика белого хлеба, 250 г скобленого мяса, 250 г рубленого мяса, 1 яйцо, 1½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца, молоко.

Приготовление:

Лук обжарить в 1 ст. ложке растительного масла, добавить томат-пюре и воду, специи и поставить тушить на небольшом огне на 20 мин.

В оставшемся растительном масле обжарить миндаль, растолченный чеснок и ломтик белого хлеба. Добавить небольшое количество воды, смешать о вышеприведенными продуктами в виде пюре, добавить томат-пюре, смешанное с луком.

Размоченные в молоке и размятые ломтики белого хлеба смешать с мясом и яйцом, посолить и поперчить. Сформовать небольшие шарики, которые затем опустить в кипящий соус и прокипятить, закрыв крышкой, в течение 20 мин на небольшом огне.

По желанию можно отварить в этом же соусе 2-4 нарезанных кубиками картофелины.

Рассчитано на 4-6 порций.