Африка

Маринованный цыпленок,
жаренный на решетке

Ингредиенты:

1 цыпленок весом 750 г, соль, перец, 4 дольки чеснока, 1 луковица, 1/8 л 10%-ных сливок, 1,5 стакана воды, 1/2 чайной ложки перца, 1 чайная ложка красного перца, 1 чайная ложка молотого кориандра, сок 1 лимона, 3 ст. ложки растопленного масла.

Приготовление:

Лук мелко нарубить, чеснок растолочь, добавить сливки, приправить черным перцем, красным перцем и кориандром.

Полученный маринад развести водой и разогреть, но не кипятить, и оставить настояться в течение 20 мин.

Подготовленного цыпленка разрезать пополам, отбить тяпкой, натереть солью и черным перцем, залить охлажденным маринадом и оставить на ночь.

Затем поместить его на решетку и зажарить, часто поливая растопленным сливочным маслом и маринадом.

Когда мясо станет мягким, цыпленка можно подать к столу, полив его остатками маринада, лимонным соком и растопленным сливочным маслом, смешанными вместе.

К цыпленку подать отварной рассыпчатый рис или белый хлеб.

Рассчитано на 2-3 порции.