Франция
Суп Пармантье
Ингредиенты:
1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 100 г репчатого лука, 1 л молока, 1 л воды, соль, перец, петрушка.
Приготовление:
Сварить картофель в кожуре, очистить и сделать пюре.
Растопить сливочное масло, обжарить в нем до золотистого цвета нарезанные лук и петрушку и томить под крышкой 15 мин.
Добавить картофель, горячую воду и молоко в достаточном количестве, чтобы довести суп до густоты сливок.
Посолить, поперчить. Проварить еще 10 мин.
|