Франция

Сельдь Рольмопс

Приготовление:

Вскипятить уксус (1/2 стакана на два филе) с пучком пряной зелени и черным перцем.

Свернуть кольцом половинки сельди, предварительно удалив хребет, и скрепить каждое колечко деревянной палочкой, проколов, ею мякоть, уложить в миску и залить приготовленной жидкостью.

Добавив нарезанные кружочками лук и морковь, мариновать 2-3 дня.

Внутрь каждого филе можно завернуть маленький маринованный огурчик.