Франция
Крокеты из сельдерея
Ингредиенты:
1 клубень сельдерея средней величины, 1-1½ стакана отварного рассыпчатого риса, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 1 стакан мясного бульона, 1-2 яйца, черный перец, соль, панировочные сухари, жир для жаренья.
Приготовление:
Клубень сельдерея очистить, натереть на мелкой терке и потушить в бульоне на слабом огне, добавив сливочное масло.
Затем сельдерей смешать с рисом и яйцами, поперчить, посолить и сформовать крокеты толщиной в 2 пальца.
Обвалять в сухарях и хорошо обжарить. Подать с зеленым салатом.
Рассчитано на 2 порции.
|