Россия и
страны СНГ
Холодник по-белорусски
Ингредиенты:
500 г щавеля, 1 небольшой свежий огурец, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 80 г сметаны, 2
неполные чайные ложки сахара, соль и перец по вкусу, 1 ст. ложка нарубленной зелени
укропа.
Приготовление:
Щавель перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде или нежирном бульоне,
остудить. Зеленый лук мелко порубить, мелко нарезать огурец, добавить рубленый белок
и протертый через сито желток. Суп заправить сахаром, солью и перцем. Перед подачей
на стол добавить сметану и посыпать зеленью укропа. Рассчитано на 2 порции.
|