Голландия и Бельгия

Брюссельская капуста по-брюссельски

Ингредиенты:

500 г брюссельской капусты, 1 ст. ложка масла, 1 граненый стакан мясного бульона, ¾ ст. ложки сливок, 1-2 желтка, соль, мускатный орех

Приготовление:

Очищенную, вымытую брюссельскую капусту потушить в масле, добавить немного подсоленного бульона и варить до готовности, часто встряхивая кастрюлю, чтобы шарики капусты не пригорели, вверху посыпать тертым мускатным орехом, снять с огня, желток смешать со сливками и залить этой смесью капусту.

Подавать сейчас же в подогретой миске.