Германия

Рыба, жаренная по-гамбургски

Ингредиенты:

600 г рыбы, 500 г отварного картофеля, 1 пучок зелени для супа, 1 луковица, смесь пряностей, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки муки, соль, перец.

Приготовление:

Пучок зелени для супа очистить, крупно порезать, добавить пряности и лук, залить небольшим количеством воды и поставить варить.

Подготовить рыбу: очистить, разделить на части, опустить в кипящую воду и варить.

Когда рыба сварится, тщательно очистить ее от костей.

Из жира и муки приготовить светлую подливку, добавить в нее немного рыбного бульона, приправить солью и перцем.

Сваренный картофель нарезать ломтиками, выложить на него рыбу, залить подготовленной подливкой и дать блюду настояться.