Франция
Луковое пюре
Ингредиенты:
600 г картофеля, 500 г лука, немного молока, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 4
желтка, соль, перец, щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
Очистить картофель и лук и отварить в слегка подсоленной воде. Много воды не
наливать.
Как только картофель и лук станут мягкими, воду слить, овощи растолочь, добавить
масло и молоко и хорошенько взбить все.
Приправить солью и перцем и добавить щепотку мускатного ореха.
Перед подачей на стол прибавить желтки и осторожно перемешать.
Подать в горячем виде.
Рассчитано на 2-3 порции.
|