Болгария

Баранина на вертеле

Ингредиенты:

500 г баранины или свинины, ломтики лука, соль, перец.

Приготовление:

Небольшие куски мяса насадить на вертел вперемежку с колечками лука, сильно посолить, поперчить и обжарить.

К этому подать чесночную пасту-соус.

Пасту приготовить из 5 натертых долек чеснока, 10 тертых зернышек миндаля, 2 ст. ложек мягких хлебных крошек, ½ стакана растительного масла, 1 желтка, ½ лимона, соли.

Чеснок, миндаль и хлебные крошки растолочь, добавить желток и, постоянно помешивая, постепенно влить масло.

Приправить солью и соком лимона. Поставить на холод